Hva krever ribba av vinen?
Når du skal velge vin til ribbe, er det tre ting du må ta hensyn til:
Fett: Juleribba er salt og fettrik. Vinen bør derfor ha høy friskhet og struktur for å rense ganen mellom hver bit.
Sødme: Rødkål eller surkål er både søtt og surt. Dersom vinen er for stram eller ikke har nok frukt- eller restsødme, kan den oppleves trå og sur.
Krydder og fylde: Salt, pepper og krydder fra tilbehøret kan komplimenteres med en vin som har lignende aromaer.
